国内
新的合作伙伴关系使ASC与拉菲罗斯柴尔德集团（Domaines Barons de Rothschild Lafite）再度携手，共同深耕ASC曾在中国市场早期阶段助力建立发展的智利酒庄。
AI导读: 本文深入探讨了中国马瑟兰葡萄酒品种的崛起、创新实践与产业挑战。文章首先描述了马瑟兰的“七十二变”，即其惊人的可塑性：从宁夏华昊酒庄的旗舰干红、甜型桃红、利口酒到颠覆性的“黑中白”白葡萄酒，再到河北紫晶庄园的经典陈酿风格，以及各地酒庄推出的起泡酒、自然酒、白兰地等，一场席卷全国的“马瑟兰实验”正在重塑中国葡萄酒的产品边界。其次，文章分析了马瑟兰的品种优势：生长势强、抗病耐热、保酸性好，在中国迥异的风土中展现出鲜明多样性——山东的精致优雅、宁夏的饱满深邃、河北的平衡果味、新疆的奔放香气，使其成为种植者和酿酒师的“稳定器”。再次，文章指出马瑟兰正赢得世界话语权，通过Decanter等国际赛事金奖及国内CFWC挑战赛的长期验证，其品质获得专业认可，并在李德美教授等关键人物的推动下走向国际舞台。然而，文章也揭示了产业面临的“世纪豪赌”：行业巨头长城葡萄酒将其作为“温润柔雅”风格的代表进行大规模推广，而张裕则持谨慎态度，主要将其用于调配。核心矛盾在于“产业热”与“市场冷”之间的价值悬停——价格带从百元到千元盲目拓宽，缺乏公认的品质标杆和风格共识，导致消费者认知混乱。最后，文章指出，截至2026年，马瑟兰在中国种植面积已超6万亩，成为众多酒庄的战略基石。这场长线投资关乎风土表达、市场突围与资本回报，其未来是形成经典体系还是持续扩张的“马瑟兰宇宙”，将由时间、市场与所有已下注的酒庄共同书写。
AI导读: 本文介绍了位于烟台的“炼金密藏”餐吧，其核心理念是聚焦中国独立酿酒师群体，打造一个集品酒、餐饮与文化体验于一体的空间。项目创始人王凌隽深耕酒店餐饮行业三十余年，因看好烟台深厚的葡萄酒产业底蕴与开放的城市气质而创立此品牌。
餐吧的核心特色在于其“独立酿酒师”选酒逻辑，摒弃大品牌的标准化口味，精选来自宁夏贺兰山东麓、云南香格里拉、山东蓬莱等产区的独立酿酒师作品，如姜瑜酝酿、寸山、璃歌远山等。每一款酒被视为承载酿酒师个人意志与土地记忆的“液体指纹”，酒单更像一部中国独立酿酒师的人物志。
在餐饮搭配上，空间拒绝“为喝而喝”的浅薄逻辑，以地中海盐焗海鲈鱼等特色西餐，以及本土创意菜肴，与中国独立酒款进行精心设计的味觉对谈。试营业期间，这种“本土菜肴+独立酒款”的组合已获得良好反响，让风土概念成为舌尖上可触可感的共鸣。
空间设计上，“炼金密藏”营造了静谧的仪式感。斑驳墙面、黄铜装饰与暖调灯光共同构建了一个沉思空间，隔绝外界喧嚣，让酒与人深度对话，其克制与留白的风格与独立酿酒师“少即是多”的哲学相呼应。
展望未来，“炼金密藏”的野心不止于一家餐吧。计划通过举办葡萄酒文化推广活动，将更多优质本土产品引入餐桌，并探索将该模式复制到其他城市。在烟台“微醺经济”蓬勃发展的背景下，该项目选择了一条更精深的路径：不追逐流量，只呈现风土；不迎合大众口味，只尊重酿酒师的个性表达，旨在为中国独立酿酒师群体点亮一座灯塔，让每一款有姓名的酒都能找到懂得它的杯盏。
AI导读: 本文介绍了一款名为“御”的葡萄蒸馏酒，由西御王泉国际酒庄生产，产自宁夏贺兰山东麓，酒精度为52%vol，售价198元，荣获2025年中国优质葡萄酒挑战赛烈酒金奖。大赛酒评指出该酒无色透明，具有明显的酒精甜香和成熟水果香，清新干净。文章进一步解释了“西御王泉”名称的由来，源于酒庄所在地王泉沟，这是贺兰山北段最大的山谷，也是明代长城的重要隘口，酒庄建在其附近，向南可望见古代长城遗迹。西御王泉酒庄的创立源于创始人对风土的信念，自2010年起在戈壁滩上耕耘十余年，将荒地打造成集葡萄种植、酿造、酒庄旅游与文化推广于一体的综合性酒庄。凭借“以政策为帆，以品质为核”的执着，酒庄不仅获评宁夏列级酒庄，还在国内外大赛中屡获殊荣。本文酒评和图片分别来自2025中国优质葡萄酒挑战赛及西御王泉酒庄提供。
AI导读: 本次分享由烟台市文旅局相关业务负责人主持，孔维府教授围绕烟台葡萄酒产业发展概况、葡萄与葡萄酒的文化内涵、以及葡萄酒与文旅产业双向赋能的融合路径、发展价值与实践方向三大板块进行了系统阐述。讲座中提及1912年孙中山先生在烟台品鉴葡萄酒的历史片段，展现了烟台葡萄酒文化的深厚底蕴。此次专题分享为葡萄酒产业与文旅行业的融合发展搭建了交流平台，为从业者打开了产业跨界融合的新思路，也为区域特色文旅与葡萄酒产业协同发展提供了专业参考。本文内容来自烟台会展 烟台葡萄酒，仅作学习交流之用，版权归原作者或相关权利人所有。
AI导读: 烟台葡萄酒产业链在2025年面对行业下行压力仍保持全国领先，品牌价值862.31亿元，连续九年行业第一。在“十五五”开局之年，烟台将文化作为产业发展的核心战略，旨在将文化软实力转化为品牌竞争力和市场感召力。烟台葡萄酒文化被概括为四个维度：厚重丰盈的历史文化（134年发展史，从张裕创立到国际获奖）、得天独厚的风土文化（北纬37度黄金海岸，亚洲唯一不需埋土防寒产区）、令人向往的城市文化（200多家企业、60多座酒庄、葡萄酒主题景区和城市会客厅）、自强创新的发展文化（全产业链产值突破500亿元，产量占全国40%以上）。为推动文化落地，烟台提出四项举措：深挖文脉打造高辨识度文化IP；加强传播讲好风土故事；创新繁衍打造“葡萄酒+消费+文旅”新场景；聚焦青年培育专业人才。此外，烟台将通过构建品牌矩阵、支持自助打酒终端、推动酒庄夜间游览和大学生免费参观等措施发展“微醺经济”，并推动葡萄酒与文旅深度融合，包括推出主题精品线路、沉浸式体验和争创全国首个葡萄酒主题省级旅游度假区。张裕集团推出四大创新产品，计划通过全域传播战役和沉浸式体验活动普及葡萄酒文化。蓬莱逃牛岭酒庄则致力于以国际化视野打造葡萄酒生活方式，联动国际组织和旅游资源。这些举措旨在将“烟台·让世界微醺”变为可触摸的日常体验。
AI导读: 4月28日晚，银川市兴庆区兰傒谷商务广场举办了国家级美食盛会的核心创新活动——餐酒融合大赛。来自全国80家餐饮机构和酒庄的代表参赛，旨在探索“中国菜+宁夏酒”的黄金搭配方案。活动现场展示了湘菜、鲁菜、淮扬菜等中餐热菜，搭配赤霞珠、马瑟兰、霞多丽等六款宁夏代表性葡萄酒。活动还包含宴席美学展示、餐酒搭配沙龙等配套内容，依托滩羊、枸杞、黄河水产等本地食材，打造特色葡萄酒主题宴席，探索在地食材、传统厨艺与本土红酒的融合路径。著名美食博主夏天表示，此次活动打破了传统中餐搭配的固化认知，实现了“破圈”，用宁夏当地食材、传统烹饪方式结合本土红酒，效果显著。大赛不仅比拼菜与酒的“风味协调性”，更看重“创意表现”，例如厨师在制作手抓羊肉时搭配桃红葡萄酒以减少油腻感，或在酱汁中加入赤霞珠丰富风味层次。商务部门相关负责人指出，此举旨在推动贺兰山东麓葡萄酒从“酒柜”走向“餐桌”，将宁夏的“紫色名片”与中华美食文化深度绑定。赛后，主办方将编撰发布融合创新成果，为全国餐酒搭配提供“宁夏样本”。该活动从“吃得好”到“吃得巧”，为食客带来极致味蕾体验，开辟了宁夏消费升级与产业融合的新路径。
AI导读: 张军翔，男，汉族，1971年3月出生，研究生学历，博士学位，教授、博士生导师。教育背景包括西北农业大学园林系农学学士、西北农林科技大学葡萄酒学院农学硕士、北京理工大学理学博士。现任宁夏葡萄与葡萄酒研究院副院长、宁夏大学葡萄酒学院副院长、葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心主任、宁夏葡萄酿酒产业首席专家、宁夏回族自治区313人才、宁夏中青年科技领军人才、国家一级葡萄酒品酒师、一级酿酒师、全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会委员。学术成果方面，主持葡萄与葡萄酒领域省部级课题7项，获自治区科技进步三等奖1项，主编教材2部，拥有专利1项，发表相关论文30余篇。另主持省部级课题5项，参与国家自然基金项目1项（排名第2），主持横向课题2项。2011年主持国家农业成果转化资金项目“高档酒庄葡萄酒关键生产技术示范”及宁夏重大科技攻关项目子项目“葡萄酒质量提升及特色产品开发技术研究与示范”。
AI导读: 中国酒业协会正式启动餐酒专业委员会筹备工作，面向社会公开征集成员单位。该委员会旨在整合全国餐酒产业链资源，推动餐与酒两大产业深度融合，以专业化、系统化、国际化助力行业高质量发展。成立背景方面，当前消费格局从产品导向转向体验与文化导向，餐酒搭配对酒类销售、消费体验、品牌认同及跨品类协同的促进作用日益凸显。委员会职责包括：开展餐酒融合消费趋势与消费者行为研究并发布年度报告；牵头制定餐酒搭配服务标准及体验场所评定标准；组织酒企与高端餐饮、连锁餐饮、文旅项目的供需对接；举办餐酒搭配师、侍酒师等专业培训及国际交流；组织一餐一酒一城等品牌推广活动。征集对象涵盖餐酒融合产业链各环节，包括各类酿酒生产企业及流通企业、合法经营的餐饮企业及连锁品牌、食品加工与供应链服务企业、文旅投资机构与酒旅融合项目运营方、相关大专院校与饮食文化研究机构，以及各级行业协会与商会。申请方式要求填写中国酒业协会会员登记表并提交企业营业执照复印件及简介，经会员部审核后按规定缴纳会费，已入会并缴费单位无需重复缴纳。联系方式为联系人李蕾，电话15801210209，邮箱15801210209@163.com，地址北京市朝阳区西坝河西路3号楼国轻大厦三楼。通知附有关于征集餐酒专业委员会成员的通知文件，并注明本文内容来自中国酒业协会CADA，仅作学习交流之用。
AI导读: 本文介绍了烟台四个特色酒庄的文旅体验。张裕卡斯特酒庄以长达一个半月的葡萄采摘季为核心，通过早、中、晚熟品种布局，打造从枝头到舌尖的沉浸式旅行，结合观光、摄影、DIY酿酒及欧式城堡、地下酒窖等设施，年均接待游客超二十万人次。君顶酒庄以一株四季可赏的苦楝树为亮点，弥补了网红打卡地的遗憾，并融合葡萄园、果园、火山玄武岩地质景观、高尔夫球场、红酒SPA及婚庆场地，为高净值客群构建深度度假生态。安诺酒庄则瞄准年轻群体，推出复古观光列车“安诺雁湖号”，提供品酒、住宿、星空帐篷、烧烤、垂钓及婚礼拍摄等场景化服务，以“网红场景”精准捕获流量。龙亭酒庄作为华北首家全球奢华精品酒店联盟成员，仅设十九间客房，强调东方生活美学，提供围炉煮酒、香氛选择、薰衣草助眠、葡萄园八段锦、非遗手作及生物动力法葡萄酒品鉴等深度慢养体验。文章总结指出，烟台酒庄的成熟在于将核心资源推向极致，从而销售一种可触摸、可参与的生活方式。