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AI导读: 中国优质葡萄酒挑战赛面向各类酒企开放报名，参赛者需登录大赛官网完成注册或使用历史账户登录。赛事设置多个分项，包括优质酒类、新酒类、桃红酒类、果露酒类、白兰地类及特色酒类，并特别鼓励创新酒款如利口酒、自然酒、橙酒、无醇脱醇酒和黑酿白等参与。企业参赛酒样数量无上限。参赛酒样要求因类别而异：优质酒类需750ml*6瓶或375ml*12瓶；新酒类和桃红酒类需750ml*2瓶或375ml*4瓶；特色酒类和白兰地类需750ml*3瓶、500ml*4瓶或375ml*6瓶。每款酒样参评费用为1500元。所有参赛酒款均将获得评委会的专业评语，并为有技术需求的酒款提供分析诊断及改进方案，涵盖基地管理和工艺优化建议，旨在促进行业技术交流。获奖酒款和企业有机会入选葡粹酒库、葡粹SHOW和葡萄园报告等平台，并参与线下品鉴活动。赛事时间安排为：报名及付费期为10月9日至12月1日，酒样接收期为11月15日至12月5日，品评日定于12月13日至14日，结果现场公布。酒样邮寄地址将于10月30日发布。组委会联系方式：摇光（15866459741，微信同）、萨拉（13854509710，微信号Dalingshen）、梅子（15053506896，微信同）。
AI导读: 2025年份是一个气候独特、成熟期延后的年份。初夏的凉爽与雨水赋予了葡萄更长的生长周期，使得风味物质得以充分积累。本年度采收工作较往年普遍推迟，葡萄成熟晚，相对往年要晚一星期左右。监测数据显示，采收期葡萄汁指标优异（平均还原糖245g/L，总酸5.8g/L，pH值3.6），呈现出糖酸平衡、果香浓郁的突出特点。西拉于9月23日采收，美乐9月29日采收，赤霞珠、黑皮诺10月5日同日采收，马瑟兰10月14日采收。马尔贝克、威代尔等品种的采收时间预计较往年推迟4-6天左右，具体采收时间依据成熟度、天气状况择期采收。基于本年度果实香气突出的特点，酒庄在酿造工艺上进行了针对性微调：适当延长低温浸渍时间，以更充分地萃取葡萄皮中的果香和花色苷；精细化控制发酵温度与循环，根据每个发酵罐的状态，调整发酵温度和循环时间、方式，旨在最大化地保留和展现其活泼的果味；依据口感确定后浸渍时间，通过每日品评，选择最佳时机结束浸渍，确保最终酒体结构平衡、单宁细腻。
AI导读: 兵二十四天赐赤霞珠干红葡萄酒是新疆兵二十四葡萄酒业有限公司生产的2021年份干红葡萄酒，采用100%赤霞珠酿造，酒精度15.5%vol，零售价438元。该酒在2025年Decanter世界葡萄酒大赛中获得铜奖（88分），酒评描述其具有青椒和番茄叶的草本香气混合煮黑李子的甜蜜风味，单宁成熟且酒体饱满。葡萄园位于新疆焉耆盆地-和硕产区，依托独特的“山湖效应”——头枕南天山、脚抵博斯腾湖的地形，大量蓝光和紫外线反射至葡萄园，促进葡萄果皮生成丰富花青素，赋予葡萄酒深邃色泽与浓郁口感。兵二十四酒业作为新疆生产建设兵团第二师铁门关市的代表性企业，通过种植防护林改善戈壁生态，历经十余年构建绿色屏障，有效抵御风沙、涵养水土，为酿酒葡萄生长提供了优越环境。
AI导读: 东凤酒庄举办新品发布活动，董事长王青宁致欢迎词，牙买加大使贾拉·埃琳娜出席并致辞。酒庄大使现场推介“陶罐自然干红葡萄酒”和“陶罐自然甜红葡萄酒”两款新品。与会人员参观了秦岭深处的天然酒窖，深入了解从葡萄筛选、压榨取汁到发酵过滤、装罐陈酿的完整酿酒工艺，体验洞藏玉液的独特魅力。活动通过线上线下结合的方式扩大影响，线上由近百位网红达人带领全球网友“云游”酒庄、“云品”佳酿；线下设置合影区、特色展示区、互动游戏区和文化交流区，让观众沉浸于红酒与文化的双重体验。新品采用原生酵母自然发酵，不添加任何人工酵母及辅料，完美保留葡萄原始风土特性，体现了酒庄对自然的敬畏与工艺创新。东凤酒庄承袭丹凤葡萄酒百年传统，得名于贾平凹“双凤呈祥”题词，融合意大利托斯卡纳建筑风格，集酿造、储藏、品鉴、文化展示与观光旅居功能于一体，依托优质葡萄资源、天然洞藏环境和精湛技艺，构建全产业链体系。其陶罐自然甜红葡萄酒曾作为瑙鲁总统访华国宴用酒广受好评。
AI导读: 本次会议汇聚了区域发酵食品领域的权威专家、监管机构代表及行业领军企业，共同探讨区域贸易现状、挑战与未来协作路径，并正式启动联盟筹建工作。保利中轻总经理赵国昂莅临指导，副总经理肖丹发表开场致辞，会议由中国食品院首席专家王德良主持。王德良教授作《东亚及东南亚发酵食品进出口贸易报告》主题报告，深入分析市场现状、机遇与挑战，倡议建立“东亚及东南亚发酵食品产业创新发展联盟”，旨在打破贸易壁垒，促进产业升级。会议邀请国内外专家聚焦产业痛点与发展需求，中方嘉宾包括马纯良、张志强、张雄、何诚、孙芳芳等，外方嘉宾包括印度尼西亚标准化局Wahyu Purbowasito、荷兰工程院院士Lucas Noldus、泰国标准局Patamaporn Usaha、泰国食品药品监管局Natcha Jankhaikhot、韩国首尔中央大学教授Che Ok Jeon、FIA高级执行官Jelene Teo等。专家们围绕区域协作挑战、产业赋能路径及近期合作规划发言，为联盟建设提供具体建议。王德良教授宣读倡议书核心内容，总结会议成果，鼓励各方积极参与。本次会议是构建区域发酵食品产业合作新格局的关键一步，各方将致力于打造高效开放平台，推动产业迈向健康活力未来。
AI导读: 山西戎子酒庄有限公司与西北农林科技大学葡萄酒现代产业学院举行校企合作仪式。仪式上，戎子酒庄总经理张会宁与实习学生深入交流，分享行业前沿技术与管理经验，强调实践与理论结合的重要性，学生通过实习加深了对葡萄酒酿造工艺复杂性的理解并明确了职业方向。西北农林科技大学颉向红老师向酒庄授予“人才培养基地”牌匾，指出合作融合了产业需求与科研优势，既为学生提供实践场景，也助力企业技术攻关。张会宁表示酒庄将全力支持实践教学，配备资深导师并开放核心生产环节。颉向红老师赠予锦旗“悉心指导传帮带 校企同心共育人”，感谢酒庄的专业指导与责任担当，合作已帮助多批次学生掌握全流程技能。此次合作为葡萄酒产业产学研融合提供范例，通过资源互补促进科研成果转化和企业技术升级，实现教育链、人才链与产业链、创新链的有效衔接。未来，酒庄将持续深化产学研合作，迈向国际一流葡萄酒品牌目标。
AI导读: 宁夏公布首批消费名品名单，包括10个企业品牌和2个区域品牌。企业品牌为西夏啤酒、塞尚、沃福百瑞、厚生记、大窑、杞里香、CASHQUEEN、兴唐、汇川、宁夏红；区域品牌为贺兰山东麓葡萄酒和中宁枸杞。西鸽酒庄、美贺庄园、杞滋堂被认定为消费名品成长企业。此次评选基于产品创新力、市场竞争力、品牌影响力和文化赋能力等多维度价值评价，旨在推动消费品工业高质量发展，打造更具竞争力的产业生态。名品方阵将作为连接消费与产业的关键纽带，促进市场提质增效，为特色产业发展注入新动能，提升消费品工业新质生产力。下一步，宁夏将深入开展消费品工业“三品”提升行动，精耕细作培育消费名品方阵，通过多渠道宣传推广帮助企业提升知名度和品牌影响力，同时督促企业守法经营，提供高质量产品。
AI导读: 王朝酒业正式推出其首款精酿啤酒产品——王朝蓟彩系列德式小麦精酿啤酒，标志着品牌从经典葡萄酒领域向精酿啤酒赛道的战略拓展。该系列严格遵循德式传统酿造工艺，精选优质德式小麦麦芽，结合王朝酒业高标准生产流程，并创新性地融入了天津蓟州的地域文化元素。通过低温慢发酵技术，酒体呈现出德式小麦标志性的云雾状外观，香气层次丰富，入口时香蕉与丁香酯香轻盈绽放，中段呈现醇厚麦香，尾韵带有清新回甘，绵密泡沫持久升腾，完整还原了德式小麦精酿的正统风味。产品设计深度结合蓟州人文底蕴，四款包装分别描绘独乐寺、黄崖关、盘山、梨木台等当地标志性景观，使精酿成为承载地域文化的味觉载体。王朝蓟彩系列具有12°P原麦汁浓度和适中酒精度，兼顾风味层次与无负担畅饮体验，适配好友聚会、家庭野餐、户外露营及独酌等多重消费场景。此次跨界不仅是王朝酒业产品边界的重要突破，更展现了品牌在传承德式工艺与融合本土文化方面的创新实力，为其在酒业新浪潮中实现高质量发展奠定基础。
AI导读: 2025年甘肃葡萄酒产区采收报告显示，各子产区气候条件与葡萄品质呈现差异化特征。武威地区莫高庄园白品种于9月15-18日提前约一周采收，红品种9月20日至10月5日完成，标志为品质出色年份。国风庄园赤霞珠9月20日开采，较去年推迟4天，赤霞珠糖度23.6°Brix、酸度6.2 g/L，综合评价为中等年份。甘肃凉州葡萄酒有限公司基地9月25日启动采收，贵人香等白品种9月30日完成，红品种10月1-15日采收，白葡萄糖度198-210g/L、酸度6.5-8.5g/L，红葡萄糖度210-235g/L、酸度6-7.5g/L。民勤夏博岚酒庄8月27日至10月12日采收，含糖量240g/L以上、酸度8-9g/L。天水曦谷酒庄实施分地块采收，黑比诺8月26日起分批采收，美乐按产品目标灵活安排，黑比诺减产60%，糖度210-220g/L、酸度7.7g/L。张掖祁连葡萄酒业9月24日开采，提前2-3天，7-8月降雨130毫米未影响质量，早期霞多丽等糖度230-240g/L、酸度5.5-6.5g/L，冰酒原料计划推迟采收。红桥庄园贵人香8月27日开采推迟4天，红品种10月10日结束。紫轩酒业9月中旬开采，贵人香延迟一天，全年气候晴好，各品种糖酸指标优良。整体而言，2025年甘肃产区在气候挑战下通过精细化采收与酿酒创新，实现了原料的优化利用，品质总体稳定但存在区域性差异。