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AI导读: 本文介绍了一道熟成鱼片菜品及其与淾灻酒庄声声慢琼瑶浆自然起泡酒的搭配体验。熟成鱼片主料为金头鲷，搭配山葵酱和刺身酱油，做法是将熟成后的鱼去皮去骨切薄片卷成小卷摆盘。文章重点阐述了酒标设计的独特理念：酒庄名直接印于瓶盖，前标极简，仅保留庄主期许和品种名，如“声声慢”或“琼瑶浆”，背标则详细标注风土、工艺等信息，设计疏密有致，旨在让人印象深刻。酒液呈鹅黄色（拿坡里黄），酒评描述其初启时有熟树茄气息，随后呈现青苹果与荔枝的甜意，气泡绵密，酸度独特，随温度变化，口感丰富且不觉酒精存在。配菜心得部分强调熟成工艺使鱼肉软糯鲜味深邃，与未经熟成的生鱼片形成对比，认为熟成鱼片与声声慢琼瑶浆共享“最鲜活原材料、最本真工艺、交由时光蜕变”的哲学，两者搭配相得益彰。最后给出酒款信息：品种为琼瑶浆，酒精度12.8%vol，天然起泡酒，价格198元，产自河北张家口怀来，由怀来起腾葡萄酒科技有限公司出品。
AI导读: 本文介绍了一款名为“婉桐马瑟兰干红葡萄酒”的产品及其背后的故事。该酒由婉桐酒庄生产，产自新疆伊犁河谷产区，类型为干红葡萄酒，年份为2025年，品种为马瑟兰，酒精度为15.2%vol，价格定为598元，目前处于陈酿阶段，预计2027年正式发售。该酒在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获金藤奖。大赛酒评指出，该酒呈现深邃的宝石红色，带有黑李子、桑葚、黑醋栗的成熟果酱香气与紫罗兰的优雅花香，香气层次丰富集中；入口酒体醇厚紧致，口感甜美圆润，单宁细致，酸度清爽支撑起活力，结构强健平衡，余味悠长干净。评委技术反馈建议使用优质橡木桶陈酿以进一步优化单宁细致度。文章还介绍了“婉桐”品牌的由来，它是酿酒师张召文爱女的名字，承载着他对葡萄酒事业的深情与传承之心。他放弃企业高管工作，回到家乡新疆伊犁河谷创立酒庄，精心酿制每一款酒，使其在伊犁河谷温润风土的呵护下展现出精致秀雅的风格。文章最后描述了伊犁河谷产区2025年份的气候特点，该年份整体偏干旱少雨，春季有少量降雨和阵风，夏季光热充足、昼夜温差大，9月后昼夜温差约15-20℃，有利于糖分与酚类物质的快速积累，对葡萄品质有显著提升。
5月7日6时许，贺兰山东麓天边刚泛起鱼肚白，西鸽酒庄葡萄园基地园长王生兵打开手机，三万多亩葡萄园的土壤湿度、光照数据一览无余。他划动几下，一块赤霞珠地块的灌溉阀门悄然开启。“以前得骑摩托转两小时，现在坐办公室就把活儿干了。”王生兵笑着说。
AI导读: 5月8日，中粮酒业与东航食品正式启动战略合作，以国家战略为指引、宁夏产区为根基、云端场景为窗口，共同开启“从葡园到云端，助佳酿达寰宇”新篇章。长城天赋酒庄位于宁夏贺兰山东麓黄金酿酒带，东航嘉宾深入考察了葡园、酒庄印象馆及酒窖，了解“戈壁荒滩变万亩葡园”的产业传奇。双方以“天赋东航葡园”揭牌为里程碑，标志着合作从品牌联合走向场景共建与全链条协同。中粮酒业党委书记、董事长高峰表示，此次合作是两大央企的同心相聚，更是民族匠心与高端服务的双向奔赴。东航食品党委书记、董事长俞晴莲强调，从风土源头出发，共同定义具有完整叙事的云端体验，是中国东航“四精”服务理念的重要实践。在多方见证下，双方正式打通“贺兰风土—匠心酿造—云端品鉴”全链路。依托葡园基地，双方筹划打造东航专属臻酿“岚山东麓”，从葡萄种植到仓储运输实行全程品控管理。中粮长城酒业产品市场部总经理肖萍解读了新品设计巧思，融合贺兰山东麓自然禀赋与东方美学。总酿酒师商华从观色、闻香、品鉴等维度带领鉴赏贵人香干白与赤霞珠干红，展现典型风味并契合东航客群偏好。此次合作将推动长城天赋佳酿入驻东航飞行菜单，借助航空出行高净值、高频次、高传播力优势，持续提升中国葡萄酒影响力。双方强强联手构建“产区赋能+央企引领+市场联动”良性生态，树立央企跨界合作新标杆，为宁夏葡萄酒产业提质升级及民族品牌走向世界注入强劲动能。
AI导读: 中华人民共和国驻爱丁堡总领事张飙及领事徐旭受邀参加代表团欢迎活动。外方代表包括苏格兰威士忌协会主席马克·肯特、副主管林德赛·洛、执行主管伊恩·达迪，以及威廉·格兰父子公司、奥歌斯丹迪公司、爱丁顿公司代表，苏格兰政府欧盟与文化及对外事务主管马丁·约翰逊、国际事务与移民司副司长雷切尔·桑德兰。马克·肯特对代表团表示欢迎。双方介绍产业发展现状与挑战，重点讨论市场准入与贸易便利化，高度评价中方威士忌关税减半及英国对华免签政策；地理标志保护与知识产权，同意加强合作打击假冒伪劣；绿色酿造与可持续发展，承诺分享碳中和、水资源管理最佳实践；标准与技术交流，探讨建立常态化工作组开展联合研究。中国酒业协会理事长宋书玉指出，中国是苏格兰威士忌重要战略市场，中国白酒加速国际化，联合声明基于长期互信。肯特主席赞同，强调重视中国市场潜力，期待技术互认、消费者教育及文化交流成果。联合声明核心内容包括：相互学习支持全球烈酒行业；共享价值观如无障碍市场准入、打击非法酒精、保护地理标志；支持产业高标准与可持续性；促进创新与可持续发展；建设良好贸易环境。业界视此次声明为全球蒸馏酒产业多边合作里程碑。张飙总领事赞赏双方合作，希望协会增进中苏相互了解，推动文化教育、人文旅游交流。双方认为开放合作是产业发展主旋律，以声明为契机传递开放包容、合作共赢声音，为产业高质量发展注入新动能。
AI导读: 本文报道了即将召开的国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）相关大会，主题为“构建全球葡萄与葡萄酒产业新格局:以转型应对新挑战，以创新激发新活力，以可持续锚定新未来”。大会旨在汇集国际顶尖专家，共同探讨并解决该行业面临的重大科学、技术和经济挑战。文章内容源自OIV官网，仅供学习交流，版权归原作者或相关权利人所有，并提供了版权问题的联系方式。
AI导读: 2026年度Decanter世界葡萄酒大赛（DWWA）评审周于5月4日在伦敦启动，共有来自57个国家和地区的16,700余款葡萄酒参赛，246位国际专家参与评审，其中女性评审107位创历史新高。本届大赛推出多项创新举措：首次设立轮值联席评审长（Resident Co-Chair），由德国葡萄酒大师Caro Maurer担任，与Andrew Jefford、Beth Willard、Michael Hill Smith MW及Ronan Sayburn MS共同指导评审工作；亚洲赛区迎来新任评审长、常驻北京的葡萄酒大师Edward Ragg。评审分三周进行：首周盲品评选铜奖、银奖与金奖；第二周进行白金奖评审；最终白金奖得主将角逐最高奖项赛事最优（Best in Show）。2025年中国有两款红葡萄酒获赛事最优，仅占参赛酒款0.30%。大赛在可持续发展方面推出新举措，包括用可重复使用棉布袋替代一次性塑料袋、回收纸箱、将超10,000升剩余葡萄酒转化为清洁能源、回收约16,000个软木塞制作护根材料，相关实践曾入围英国Green Awards候选名单。评审阵容包括63位葡萄酒大师和23位侍酒大师，多位新任区域评审长加入，如Beatriz Machado（葡萄牙）、Matthew Wilkin MS（卢瓦河谷）等。大赛强调产区专业性与盲品机制，确保结果公信力。评审周也是全球从业者交流平台，今年为Andrew Shaw与Dawn Davies MW庆祝参与十五届。最终结果将于6月17日在Decanter.com公布，Decanter中文平台将同步发布中国葡萄酒获奖详情。
AI导读: 印象5度青梅酒由云南东川长运印象葡萄酒有限公司生产，产自云南省红河州弥勒市，是一款配制酒，年份为2025年。该酒以水晶葡萄和青梅为原料，酒精度5%vol，容量350ml，零售价39元。在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获果酒金奖。大赛酒评指出，该酒青梅香气明显，带有苦杏仁味，简单易饮，是一款不错的小酒，若酸度更高则愉悦感更佳。云南印象酒业依托云南风土，坚持自然本真理念，推出针对年轻市场的低度微醺果酒系列。葡萄青梅酒以水晶葡萄烈酒为基酒，精选来自“中国梅子之乡”云南大理洱源的照水梅、盐梅，采用纯果古法浸泡，酒体橙黄透亮，酸甜清爽，5度微醺，呈现地道云南风味。该酒适合冰镇纯饮、混合调饮或搭配宵夜，百搭皆宜，各有风情。本文酒评来自2025中国优质葡萄酒挑战赛，图片由酒庄提供，中葡网整理。