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AI导读: 本文以一道特色小吃“酸嘢”与一款芭乐果酒的搭配品鉴为主线，探讨了食物与酒饮之间“同果异趣”的味觉对话。酸嘢的制作选用白心芭乐、红心芭乐、红桃、芒果、猕猴桃等软肉水果，在其半熟、果酸与甜意平衡的黄金时期，以盐和细辣椒粉简单腌制，旨在锁住水果转瞬即逝的清新风味。腌制后的酸嘢呈现出甜、咸、酸、辣、鲜五味交织的复杂层次，口感丰饶，从市井烟火气中升华出生活的回甘。与之搭配的是一款获得2025中国优质葡萄酒挑战赛金奖的芭乐果酒，酒精度3.2%vol，具有浅粉色外观和纯净淡雅的芭乐品种香气。作者将这一腌一酿、两种形态的芭乐风味并置，让果酒的清甜与酸嘢的鲜辣彼此呼应，软糯与绵密在舌尖交叠，创造出如同故人重逢般的味觉震撼与共鸣。文章通过细腻的感官描述，阐释了如何以最朴素的加工方式，让同一果实演绎出从枝头到杯盏的不同风情，最终在唇齿间完成一场关于成熟、风味与生活意趣的圆满旅行。
AI导读: 云南红酒庄副总经理、酿酒师蔡建林介绍了2026年春季葡萄园的生长情况。多个葡萄品种的萌芽与开花时间均较往年有所提前，且整体萌芽整齐度较高，为后续生长奠定了良好基础。具体而言，水晶品种于2月19日左右萌芽，比往年早10天，并于3月21日陆续开花；玫瑰蜜于2月23日左右萌芽，较往年早15天，于3月25日前后开花；云中舞于3月1日左右萌芽，早5天，于4月2日前后开花并已少量坐果；法国野于3月2日左右萌芽，早1天，于3月28日前后开花。目前，葡萄园正有序开展春季管理工作，包括除多芽、掐尖、除副梢等作业。由于近期天气持续干燥，病害发生较少，尚未进行病害防治。园区将持续密切监测气候与田间动态，并根据后续天气情况适时调整管理措施，以确保葡萄的健康生长与最终的果实品质。
AI导读: 瑞枫奥塞斯窖藏品丽珠干红葡萄酒产自山东蓬莱的瑞枫奥塞斯酒庄，是一款2019年份的干红葡萄酒。其品种构成为95%品丽珠、3%赤霞珠和2%梅鹿辄，酒精度为14.5%vol，零售价598元。该酒在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获质量银奖，大赛酒评描述其具有明显的烟熏、烤木片等烘焙气息，并伴有黑浆果的甜美果香，口感浓郁，酒体醇厚，单宁强劲，整体较平衡。酒庄位于蓬莱这一“世界七大葡萄海岸”之一，自2004年建庄起便坚定选择品丽珠作为核心品种，源于对当地海岸风土的深刻理解。葡萄园紧邻黄海，得益于海洋、阳光与沙砾的3S风土条件。海洋性气候使冬季温和，葡萄无需埋土越冬；夏季凉爽海风延缓成熟，利于风味积累。砂质壤土透气性好且富含矿物，促使根系深扎。在此风土下，瑞枫奥塞斯的品丽珠展现出蓬莱海岸葡萄酒清新雅致、平衡爽净的典型风格，酒体散发红黑水果与花香，单宁细腻，酸度清新，果味突出且集中度与回味俱佳，成为当地一道独特的风景线。
AI导读: 德钦县依托高海拔、强日照、大温差的独特地理气候优势，自2000年起精准发展葡萄产业，经过二十余年深耕，实现了从零星种植到规模化发展的跨越。截至2025年底，全县规范化酿酒葡萄基地达7200亩，辐射带动近2800户农户稳定增收，果农人均年增收3500元，户均年收入达1.38万元，最高户年收入突破13万元，葡萄产业已成为富民兴村的支柱产业和“一县一业”的核心支撑。为推动产业高质量发展，德钦县出台专项奖补办法，实施分类施策模式，并持续投入完善滴灌、低产园改造等基础设施，将荒山荒坡变为高产优质基地。同时，通过培育引进龙头企业、建立销售利润反哺机制，实现企业增效与群众增收的双赢，助力农户每亩额外增收1000至2000元。升平镇阿东村的蝶变是产业赋能乡村振兴的生动缩影，该村通过发展葡萄产业，构建了土地流转、基地务工、技能提升的多元增收模式，让村民实现家门口就业和稳定增收，从昔日的贫困村成功蜕变为产业示范村，入选梅里葡萄酒产区2025年度明星村庄。如今，德钦葡萄已成为云南高原特色农业的闪亮名片，“敖云”“圣域”等本地葡萄酒品牌荣获百余项国内外大奖，并入选全国名特优新农产品名录。未来，德钦县将继续深化“酒文融合、酒旅融合”发展路径，让雪山脚下的葡萄香飘世界，在乡村振兴新征程上续写富民兴村、共促发展的新篇章。
AI导读: 在本次春季糖酒会期间，王朝新疆公司采取双展位联动策略，分别于世纪城新国际会展中心及尼依格罗酒店酒类专区设立展位，吸引了全国众多客商前来品鉴核心产品，亲身体验天山北麓产区的独特风味。展区通过展示产区荣誉资质与严格品质管控体系，强化了“生态产区+匠心酿造”的品牌形象，专业讲解与优质酒品促成了热烈的现场洽谈与合作氛围。同期，王朝新疆公司于新疆葡萄酒产区推介会上重点发布了王朝半干白葡萄酒（河谷），该产品凭借卓越品质，已荣获2025中国风物行暨第五届‘一带一路’国际酒类大赛最具性价比奖以及第三届全国大学生葡萄酒与葡萄酒科学文化节最受大学生欢迎的中国风土葡萄酒金奖两项行业大奖，充分印证了产区的品质实力。推介会现场，公司与厦门红途贸易有限公司正式签署经销合作协议，为新品全国市场布局奠定了坚实基础。此外，王朝新疆公司还举办了核心经销商品鉴会，中法王朝公司党委书记、总经理何崇富出席活动，向长期支持品牌发展的经销商、伙伴及友人致谢，与会各方共同回顾发展历程、探讨行业未来，进一步凝聚了市场拓展共识。通过展位展示、新品发布、商务洽谈等多元化形式，本次参展有效实现了与全国经销商的精准对接，全方位展现了品牌实力，有力推动了西北产区葡萄酒在全国影响力的提升。
AI导读: 2022年份雁湖干白葡萄酒由烟台安诺酒庄生产，是一款采用100%小芒森葡萄酿造的干白葡萄酒，酒精度为13.2%vol，零售价为528元。该酒在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获质量银奖。大赛酒评描述其酒液呈金黄色，香气浓郁沉稳，融合了蜂蜜、橡木陈酿、干草及轻盈果香；口感以甜润圆润为主导，酒体丰满厚实，回味绵长怡人。安诺酒庄将小芒森作为主要白葡萄品种，广泛应用于酿造甜白、加强酒、果香型干白以及橡木桶发酵陈酿的干白。雁湖干白的酿造工艺独特，部分酒液使用美国橡木桶，部分使用法国橡木桶，旨在融合法桶带来的圆润复杂质感与美桶赋予的甜美芬芳，从而提升酒体的浓郁度与复杂度。目前，酒庄的小芒森系列产品主要面向年轻消费市场，倾向于酿造风格清爽甜美、酒体活泼爽净的果香型干白，非常适合夏季冰镇后饮用。
AI导读: 近日，和硕县冠颐酒庄葡萄出土展藤作业全面展开，现场采用大型机械与人工配合的方式，有序进行清理覆土、揭除保温覆盖物、整理绑蔓上架等工作。出土展藤的时机选择至关重要，过早可能遭遇霜冻，过晚则易造成机械损伤或影响抽条，因此酒庄需根据当年气候与葡萄生长情况科学安排时间，以确保葡萄藤顺利度过展藤期，为丰收奠定基础。冠颐酒庄种植基地负责人常国虎表示，当前气候适宜，酒庄计划在十天内完成1000亩酿酒葡萄的出土工作，并强调准确把握出土时机是种植技术的关键环节。后续将进行上架、滴灌铺设、首次催芽水灌溉及施肥等作业，并严格按规程管理，旨在为2026年生产高品质葡萄原料提供保障。葡萄出土展藤是酿酒葡萄种植中的重要农耕措施，冬季为防冻害需修剪并压土埋藤，春季气温回升后则需挖出上架，以促新芽萌发。近年来，和硕县依托特色资源，大力发展酿酒葡萄产业，推动种植标准化、生产机械化与产品品牌化。目前，该县酿酒葡萄种植面积近3万余亩，涵盖赤霞珠、梅鹿辄、雷司令、霞多丽等品种，是新疆首批国家地理标志保护的酿酒葡萄产区之一。当前出土上架工作正有序推进，预计将于4月中旬全部结束。
AI导读: 新疆巴音郭楞蒙古自治州（巴州）是中国面积最大的自治州，拥有丰富的地貌与文化遗产，其中45项被联合国教科文组织收录。天塞酒庄位于巴州焉耆，该地拥有近3000年葡萄酒文化历史，周边环绕七个星佛寺遗址、开都河（《西游记》中的流沙河）、博斯腾湖及巴音布鲁克草原“九个太阳”奇观，邻近亚洲最大天鹅自然保护区、塔克拉玛干沙漠和塔里木河胡杨林。酒庄内设“天塞之光·摄影艺术中心”，收藏600余台胶片相机及900余件镜头配件，其名源于德国蔡司经典镜头“天塞”，寓意致敬经典与百年传承。酒庄常年举办摄影活动，并成为《极限挑战》《情满天山》等节目取景地。作为国家级3A景区和酒旅融合目的地，酒庄提供葡园旅居体验，食材源自自有农场，涵盖中西及新疆特色美食，设有萌宠乐园和星空酒吧，倡导回归自然、静享身心的生活方式。