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AI导读: 本文介绍了一道以酒酿和吊干杏为原料的甜品“酒酿杏仁”及其与弓月酒庄小芒森甜白葡萄酒的搭配体验。甜品做法包括：将吊干杏剖开去核，沸水轻烫后去皮，最后将冰镇酒酿与处理好的杏肉盛入碗中，浇上煮杏汤汁冷藏食用。文章随后分享了作者对弓月酒庄的认知历程：从中国优质葡萄酒挑战赛上因一款花香迷人的酒记住该酒庄，到结识其酿酒师，赞赏其酒品风格鲜明、干净利落。2025年该酒庄的甜酒获奖后，作者期待已久，最终在盛夏收到。配菜心得部分，作者对比了烟台杏与新疆吊干杏的加工效果，选用七八分熟的吊干杏煮出蜜稠汤汁，与自然发酵、有机酸丰盈的酒酿结合，酸甜口感与弓月甜白和谐相融。最后详细介绍了弓月酒庄小芒森甜白葡萄酒（2025年份，11.5%酒精度，188元，产自新疆伊犁67团），其香气包含荔枝、桂圆、蜜糖、玫瑰、矿物感、孜然及薰衣草药香，入口甜润，酸度活泼，尾韵带一丝清苦——作者指出清苦是小芒森品种的独特魅力。整体内容围绕一道甜品与一款甜酒的搭配，展现了食材与酒品的风味共鸣。
AI导读: 银色高地酒庄推出的沙湖之月橙葡萄酒，是一款2023年份的橙酒，产自宁夏贺兰山东麓金山产区。该酒由50%玛尔维萨与维欧尼、雷司令、琼瑶浆、黄莫斯卡托、长相思等品种混酿而成，酒精度11%vol，零售价268元。品鉴显示，酒液呈柠檬黄色，边缘有微光，香气以柑橘、西柚果香为主，伴有花香、核果及咸鲜矿物感，口感酸度活泼平衡，酒体圆润，带有恰到好处的丹宁感，清爽深邃。此酒的创作灵感源于庄主Emma在斯洛文尼亚的游历，受当地橙酒工艺启发，在宁夏金山产区进行实验。最初尝试单一霞多丽品种，但香气不足，后引入玛尔维萨作为骨架，辅以多种芳香品种。所有葡萄来自海拔1200米的夏营子葡萄园，采用生物动力法种植，经陶罐带皮浸渍与发酵数周，使单宁和酚类物质赋予酒液琥珀色泽，并形成复杂和谐的风味层次。该酒适合搭配海鲜或单独饮用，能带来回归自然的纯粹体验。
AI导读: 继5月首场大师品鉴后，全球知名葡萄酒力量再次相聚桑日。展台上，帕竹日岗、追塘、塔木、冰纯等多款本土佳酿依次排开，嘉宾们被其独特香气吸引。一位经销商表示，没想到高海拔地带能酿出风味如此纯粹的酒，并记录下酒款特点。品鉴会上，国际葡萄酒大师凯斯帝、邢威深度解读产区风土特质、品种优势与酿造工艺，对高原葡萄酒在强紫外线、大温差、纯净环境下形成的独特风格给予高度评价，认为桑日葡萄酒口感纯净醇厚、层次独特，具备与全球精品酒同台竞技的潜力，应坚持精品化路线，深挖风土与文化双重价值，以差异化定位参与全球竞争，并对雅鲁藏布江河谷产区发展提出务实建议。桑日县委副书记、县长次仁达瓦表示，此次大会以酒为桥，既是桑日高原葡萄酒产区的国际化展示，也是打通产销瓶颈、链接全球资源的高效平台。桑日县将锚定全产业链提质目标，持续培育壮大葡萄酒产业，深挖帕竹历史文化与高原产区风土内涵，提升产区辨识度，持续办好品鉴会、招商对接会，努力实现‘种得好、酿得精、卖得远、效益高’。会场外，葡萄园的风带着酒香飘向村庄，这场相聚不仅是一次行业交流，更是对超高海拔葡萄酒产区的再次认可。未来，高原佳酿将带着独有的雪域风味走向更广阔的全球市场。
AI导读: 2026年7月9日，宁夏安朵康养产业发展有限公司揭牌仪式暨安贺旅居产品发布会在贺兰山东麓图兰朵葡萄酒小镇举行。银川市国资委、民政局、葡萄酒产业发展服务中心及贺兰县人民政府等相关部门负责人出席。该项目积极响应国家乡村振兴、健康中国、葡萄酒产业升级及文旅融合四大战略，旨在填补贺兰山东麓高端康养旅居市场空白，构建全产业链生态闭环，助力区域成为世界级葡萄酒文旅胜地。项目由银川安居康养集团（国企）与图兰朵酒庄（民企）战略合作，实现国企资源与民企活力的深度融合，创新“酒旅康养”融合发展模式。安贺旅居作为旗舰综合体，定位“一站式文旅康养综合体”，由国际顶尖设计团队打造，安漠五星酒店托管运营，以“贺兰山麓·三养共生”为核心理念，构建集养身、养心、养神于一体的六维康养闭环。产品覆盖全龄人群，推出3天2晚轻康养、7天6晚深度风土、15天14晚全周期调养等梯度化套餐。项目以贺兰山风土为根基，融合大师艺术空间、国际资源与国有医养体系，致力于打造集葡萄酒文化体验、高端康养旅居、国际研学交流于一体的全生态目的地，实现生态、文化与商业价值的共生共荣。
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AI导读: 本次酒类零售连锁大会由酒类流通协会主办，是历届规模最大、内容最多、会期最长、成效最佳的一届。会议致力于打通产销对接通道，为处于调整周期的酒类零售连锁行业找出转型出路，也是烟台依托特色葡萄酒产业链招会引展的新成果。当零售连锁变革撞上葡萄酒产业链，一套双向共生、双向赋能的产业模式正在清晰成型。
烟台葡萄酒产区作为全市重点打造的16条产业链之一，集聚了葡萄酒生产企业200多家、精品酒庄60余座，上下游配套企业250多家，是全国配套企业门类最全、规模最大、链条最完备的产区，实现了葡萄种植、酿造生产、科研创新、酒庄文旅等一二三产深度融合。烟台产区长期践行的链式发展思路，与本届大会“生态共建”主题高度契合。中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷认为，当前国内酒类行业已进入拼运营、拼协同、拼生态的3.0发展阶段。协会会长秦书尧指出，产业发展要摒弃零和博弈思维，联动上下游构建分工明确、优势互补的产业生态。
当前全球葡萄酒行业处于深度调整阶段，国产葡萄酒面临流通渠道分散、终端布局不足等痛点。烟台葡萄酒产销量占全国40%以上，营收、利润等关键指标多年领跑全国。全国酒类连锁门店依托规模化集采、标准化运营、网格化布局的优势，能够有效打通产销堵点。张裕公司董事长周洪江指出，酒类零售连锁是连接美酒与消费者的“最后1公里”。烟台市人大常委会主任、葡萄酒产业链链长于永信提出合作愿景，希望借助全国酒类零售连锁渠道，将烟台葡萄酒普及到千家万户。大会期间，烟台酒庄酒企与头部酒类连锁达成多项合作意向，众多渠道商计划新增葡萄酒经营品类。
烟台产区丰富多元的产品矩阵能有效补齐连锁门店品类短板。以张裕为代表的烟台酒企，既拥有可雅白兰地等高端产品，又推出低度果汁葡萄酒、便携含汽葡萄酒等年轻化新品。烟台还拥有得天独厚的葡萄酒文旅资源，帮助连锁终端跳出单一卖货模式，通过开发酒庄游、主题研学等增值服务提升综合竞争力。
大会多项研究报告指明行业风向，低度化饮品、即时零售、场景化体验、数智化运营已成市场增长主线。烟台产区围绕守正创新、数智化转型、业态融合进行了一系列探索实践。龙头企业张裕确立“守正创新、向新而生”的发展战略。烟台产区持续深化产业创新，推进种质资源与酿酒酵母两大核心技术芯片研究，推出适配多元消费场景的创新产品，并推进全产业链数智化升级。烟台还持续探索“葡萄酒+”多元业态融合发展路径，培育多业态融合示范企业，落地葡萄酒城市会客厅和微醺文化体验馆。大会的成功举办，既是行业智慧的积极碰撞，也是产销资源的高效对接，为酒类行业生态共建开启了新篇章。
AI导读: 蓬莱产区作为县域特色葡萄酒小产区，在产业深度调整期，以“强特色、汇融合、拼效率”为逻辑，锚定“蓬莱海岸葡萄酒”核心IP，探索出资源集约型、价值导向型的发展路径。产区拥有稀缺海岸风土资源（海洋位于北侧、3S法则、无需埋土防寒）、专属地域文化（八仙过海IP）及成熟文旅配套（年接待游客超千万人次），确立“海岸产区、精品酒庄、融合发展”定位。实践路径包括：IP分层运营，公共端聚焦“蓬莱海岸葡萄酒”品牌，通过规范视觉、精准景观投放、标准化建设“一带三谷”子产区；企业端引导瓏岱、长城、君顶等酒庄错位发展，避免同质化。轻量传播方面，行业端通过“丘山论酒”大会、国际奖项（1200余项）构建公信力；大众端建立42名认证讲师体系、场景化渗透（影视、车友会）及新媒体矩阵运营。产业融合增值上，酒旅深度融合打造精品线路（2条省级线路、多家A级景区），年接待游客近200万人次；渠道跨界创新，产品进入香港高端酒店及盒马等新零售平台，近三年出口年均增速118.76%。未来进阶方向包括IP从认知走向认同、传播精准突破、业态深度融合及机制市场化创新。蓬莱产区通过集中资源、差异化竞争、轻资产运营及价值延伸，为全国葡萄酒产区提供了可参考的县域发展样本。
AI导读: 在中信尼雅团队的陪同下，考察团先后参观了分析检测中心、自动化酿酒车间、地下酒窖、葡萄品种资源圃与天山北麓葡萄酒览园。作为新疆首个葡萄酒专业检测机构，尼雅检测中心不仅服务自有产线，还面向天山北麓中小酒庄开放，统一产区原料品质标准。依托4大国家级、7大省级科创平台，企业攻克了色泽稳态化、低温脱醇等行业难题，荣获酒业科技一等奖，并牵头起草《葡萄富集酒》团体标准，该标准于2024年正式落地实施。全自动进口酿造产线、万吨储酒系统、243个酿酒葡萄种质资源库，搭配恒温地下橡木酒窖，实现了从种质选育、种植、酿造到陈酿、检测的全链路闭环管控。考察团成员亚宁现场点评指出，尼雅开放公共检测平台、共享科研成果，彰显了大型国企带动产区共同升级的格局与担当。中信尼雅集种植、酿造、科研、销售于一体，布局四大生态葡园，打造了尼雅、西域、新天等国民葡萄酒品牌。2018年，企业主导建成全国首个玛纳斯葡萄酒小产区，牵头制定全国小产区建设标准；牵头成立两大产区葡萄酒协会，统筹行业资源规范化发展。依托北纬44度黄金风土，推行生态限产种植，带动周边农户增收；产品累计斩获570余项国内外葡萄酒赛事大奖，多次获得国际权威赛事金奖。同时，尼雅搭建校企葡萄酒学院，组建国际酿酒大师领衔的专业评酒团队，持续为新疆培育葡萄酒专业人才，打通产、学、研创新通道。全程考察结束后，亚宁对中信尼雅扎根新疆、统筹全产区发展的央企责任给予高度认可。他表示，新疆拥有世界级葡萄酒风土资源，而中信尼雅跳出单一企业发展思维，以全产业链布局、前沿科创、行业标准、人才培育多重抓手，成为天山北麓葡萄酒产业集群化、标准化、科技化发展的核心引擎。此次亚宁新疆产区考察（第二站）圆满收官。以中信尼雅为代表的国有葡萄酒企业，正立足天山北麓独特风土，以科创为引擎、以产区为根基、以文化为内核，持续推动国产葡萄酒突围向上，向全国、世界传递新疆风土佳酿的独特魅力。
AI导读: 龙亭酒庄将于8月2日举办「听·风土 品·时光——海风莱古典钢琴音乐会暨海风莱新酒发布会」。此次活动是音乐与葡萄酒的跨界对话，也是LONGTING ART艺术馆继《如果海风莱》艺术展后对艺术表达的又一次探索。酒庄认为葡萄酒与古典音乐拥有相同的语言，都诞生于时间，成长于岁月。音乐会选址于酒庄山中酒窖，其依山而建的岩体与拱形空间形成天然声学环境，使钢琴音符温润回响，与橡木桶陈酿气息交融，营造出沉浸式体验。活动现场将发布海风莱系列新年份葡萄酒，延续龙亭酒庄对东方海岸风土的表达，将蓬莱海岸的阳光、海风与时间封存于酒液中。嘉宾可在钢琴演奏中品鉴新酒，感受风土印记。龙亭酒庄致力于成为不断生长的艺术空间，通过《如果海风莱》艺术展、《酿于土》艺术展及此次音乐会，以不同艺术形式诠释葡萄酒文化，让酒庄成为人与艺术、自然、自我相遇的场所。活动还包含柴聪聪师生音乐会，柴聪聪为武汉音乐学院硕士生导师、旅美钢琴家，被评价为“极为富有天赋，拥有坚实的技巧和独立的音乐素养”。活动诚邀参与者走进酒庄，在琴声中听见风土，在酒香里品味时光，共同完成生活美学的表达。
AI导读: 中信尼雅正式宣布，实力派青年演员任敏成为其产品“尼雅东方美人干白葡萄酒”（简称“东方美人”）的代言人。此次合作不仅是品牌与明星的相互选择，更是一场关于东方美学、中国风土与当代女性力量的深度对话。任敏以其灵动清冷的气质和极具爆发力的演技深入人心，其“外柔内刚、清丽且坚韧”的特质与“东方美人”的灵魂高度契合。该产品不仅是一款酒，更是中国东方美学的当代表达，旨在致敬绵延千年的东方美学，并赞颂当代女性“柔而不弱，韧如蒲苇”的独立与自信。在品质方面，“东方美人”近期在业界权威的“中食杯”评选中斩获大金奖，这一荣誉是对中信尼雅酿酒实力与品质把控的最高认可。该酒体澄澈透亮，果香与花香交织，入口圆润细腻，余味悠长，完美展现了中国优质产区的风土魅力，证明了中国能酿造出具有世界级水准的佳酿。中信尼雅表示，此次携手任敏是推动“国货之光”走向更广阔舞台的重要一步，未来将以“东方美人”为名片，打破传统葡萄酒的西方语境霸权，建立属于中国葡萄酒的审美标准与文化自信，致力于让该产品成为国内消费者的心头好，并走向世界，让全球通过这杯酒读懂东方的诗意与中国的匠心。
AI导读: 本文介绍了鲜食海胆的烹饪方法及其与天塞起泡葡萄酒的搭配体验。主料为海胆，配料为刺身酱油和芥末，做法包括从海胆嘴开剪去除约三分之一胆壳，用小镊子夹出胆肠，再用调过盐的纯净水轻轻冲净。文章详细描述了荣成地区海胆养殖的传奇背景，荣成位于山东半岛最东端，面朝黄海，自七十年代起便在海面下约两百米的岩礁区域养殖海胆，以褐藻、绿藻为食，水质清冽，孕育出籽粒饱满、黄如凝脂的海胆。作者强调亲手处理海胆的体验，剖开时可见腔内干净的小海藻片，象征海洋的清澈。配菜心得部分指出，每年四五月海胆大量上市，适合囤积用于包饺子、蒸蛋羹等，鲜食最为肥美，以银匙挑一瓣海胆肉，轻蘸辣根，鲜美与爽辣交融。搭配天塞起泡葡萄酒2017，其高酸与细碎气泡与海胆的极致鲜味相遇，产生浪花吻礁石般的陶醉感。该酒产自新疆焉耆，由霞多丽和黑比诺酿制，酒精度12%vol，类型为天然高泡葡萄酒，年份2017，价格680元，酒评描述气泡细密集中，带有新鲜酵母气息、杏子酱甜美和燧石清冽，尾调有粉扑扑的脂粉香，酸度高带脆感，与海胆的丰腴形成清寒托住浓鲜的对比，最终总结为海胆黄与大漠光，一匙一饮皆是天地馈赠。