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AI导读: 国际葡萄酒挑战赛（IWC）宣布进行其历史上最重要的一次架构革新，旨在顺应全球葡萄酒行业地理格局变化，加强区域参与、参赛便捷性及与生产商的深度联结。新架构将于2026年7月启动，设立四大区域赛区：IWC美洲赛区（阿根廷门多萨，2026年11月2-6日）、IWC亚太赛区（澳大利亚阿德莱德，2026年11月30日-12月4日）、IWC欧洲赛区（法国蒙彼利埃，2027年4月12-16日）和IWC英国赛区（英国伦敦，2027年5月10-14日）。各区域赛事的金奖酒款将于2027年5月15日在伦敦进行国际大奖品鉴，随后于2027年9月在伦敦市政厅举行颁奖典礼。在新赛制下，参赛葡萄酒由各区域专家评审团进行盲品评审，金奖晋级至伦敦参与国际大奖。IWC主席克里斯·阿什顿表示，IWC仍是全球性标杆，但更贴近本土，旨在让赛事更贴近生产商、从业者及产区，同时维护公正性与国际标杆水准。对生产商而言，这意味着更强的区域曝光度、深度本地参与及更便捷的参赛通道，评审标准不变，仍由顶尖专家盲品评审。此外，IWC宣布了区域联合主席任命，协助各赛区评审、区域参与和大使推广，并与全球联合主席协同工作。亚太联合主席包括凯茜·范·齐尔（MW）、艾琳·拉金、吕杨（MS）和大桥健一（MW）。侍酒大师吕杨表示，葡萄酒反映风土，评审应与产区建立更紧密联系，同时保持统一国际标准，新架构使IWC更贴近生产商，同时保留其独立性、严谨性和盲品流程。
AI导读: 本文介绍了一道以新鲜绵海蜇为主料的海蜇汤食谱，配料包括芝麻、花生碎、大蒜、香菜、糖、醋、生抽和盐。做法为：将海蜇洗净切块擦丝，反复冲洗后泡水半小时去咸味；芝麻炒香后部分打糊，部分点缀；花生炒熟打碎；控干海蜇丝后加入所有配料拌匀即可。文章随后分享了作者对龙眼葡萄的偏爱，源于在怀来酒庄品尝成熟龙眼葡萄的经历，并提到淾灻品牌的龙眼橙酒，其包装具有家族感，酒液颜色各异，以鲜食葡萄酿酒降低了专业门槛，更易亲近。配菜心得部分指出，海蜇是时令食材，需及时处理以保脆嫩，去腥可用现磨芝麻酱。成菜冷藏后口感更佳，海蜇的鲜脆与淾灻龙眼橙酒的慵懒酸度相得益彰。最后介绍了水龙吟自然起泡酒2024，品种为100%龙眼，酒精度13%vol，类型为天然起泡酒，价格198元，产自河北怀来。酒评描述其蜜合色，初闻有青苹果和海苔咸鲜气息，静置后呈现小白杏、白桃、槐花等香气，口感如混合果汁，回味有龙眼甜美多汁感，酸度慵懒绵长，整体风格直接不绕弯子。
AI导读: 仁益源酒庄以厚积薄发的方式在Decanter世界葡萄酒大赛中取得突破，从2022年首秀三银，到2024年一银一铜，2025年银奖94分，直至2026年终获金奖。酒庄坚持“不换将、不换线”策略，以“道”与“和”两大主力产品连续四年参赛。2022年，酒庄推出“仁益源·道”、“仁益源·仁”、“仁益源·和”及“兰玺”系列新品，并选择Decanter作为首秀战场，一举拿下三银。此后，酒庄专注于同一产品线精耕细作。2026年，“仁益源·道”赤霞珠2020摘得金奖，“仁”品丽珠干红2022和“和”马瑟兰2022获铜奖。金奖年份2020年虽受晚霜冻影响，但凭借金山试验园七号地的高海拔、贺兰山屏障及砂砾石土壤蓄热特性，酒庄严控产量并延后采收，酿出风味高度浓缩、酸度清爽的酒款，展现出优雅平衡的高级感。酒庄庄主王志东从矿产转行农业，命名“仁益源”寓意仁爱、精益、山泉本也，致力于家族传承与土地共生。酒庄积极拓展海外市场，频繁亮相新加坡、马来西亚、德国等国际酒展，奖项背书带来“磁吸效应”，整体销量提升约30%，高端系列“道”拉动明显，产品已进入新加坡、马来西亚、中国香港和澳门市场。从2012年开荒到2026年摘金，仁益源用十四年证明，Decanter金奖的突破是持续坚持与精耕细作的结果，不挑年份，只问自己，诠释了中国酒庄厚积薄发的样本。
AI导读: 通化山葡萄汽酒由通化葡萄酒股份有限公司生产，产自吉林通化产区，类型为山葡萄汽酒，年份2023，采用双红葡萄酿造，酒精度7%vol，容量500ml，零售价28元。该产品荣获2025年中国优质葡萄酒挑战赛特色酒金奖，大赛酒评指出其具有山楂、桔子、草莓及泥土气息，双红香气典型，甜润易饮。这款汽酒以7%vol低酒精度和亲民价格定位，适合烧烤火锅、露营野餐、家庭聚会等场景，冰镇后口感清爽。凭借独特的山野风味和高性价比，上市后迅速成为年销量突破千万瓶的超级爆款，在线上线下渠道均表现火爆，从金奖品质到市场顶流，正以国民爆款之姿刷新人们对国产山葡萄酒的认知与期待。本文酒评来自2025中国优质葡萄酒挑战赛，图片由酒庄提供，中葡网整理。
AI导读: 蔡龍麟冰酒凭借体系化品质管理，在国际赛事中持续取得优异成绩。2019年，金鼎2014年份在Decanter亚洲大赛首夺金奖，此后七年该系列年年有金奖入账，2025年更实现两个年份同时获金奖的“双金”格局。2026年，酒庄以10款产品大规模参赛，斩获9枚奖牌，获奖率达90%，在中国冰酒仅16款获奖的背景下独占9席。这一稳定输出源于全链条技术深耕，酒庄与中国科学院、沈阳农业大学等合作，取得国家知识产权40余项、发明专利16项，种植端严控亩产在600公斤以内，确保原料品质。国际评委的历年酒评勾勒出蔡龍麟冰酒清晰的风味图谱：热带果香为骨、蜂蜜甜香为脉、酸度平衡为筋、复杂度为魂、余味绵长为韵，这些核心特征跨越多个年份稳定输出，证明风味品质已被纳入可控的标准化体系。从赛场到餐桌，蔡龍麟冰酒正完成从“获奖产品”到“市场品牌”的跃迁。产品端构建多元矩阵，涵盖冰葡萄酒、葡萄酒、果酒等品类，并推出融合传统养生文化的“龙麟活酒”。市场端，获评“辽宁优品”后进驻全国百余家米其林餐厅，2025年销售额达2050万元，较上年翻倍，2026年预计增长400%，产品远销海外。酒庄还集种植、酿造、旅游于一体，提供特色体验。2026年，蔡龍麟冰酒作为活动用酒亮相大连夏季达沃斯论坛，在世界级舞台上展示中国酿造的品质自信。从2019年首金到2026年十款参赛九款获奖，蔡龍麟冰酒用七年时间证明，持续获奖的真本事在于每年都可复制的品质管理体系。
AI导读: 本文报道了2026年6月中国两大冰酒产区——桓仁产区和集安产区的葡萄生长状况。桓仁产区方面，张裕黄金冰谷酒庄的威代尔葡萄正处于末花期向坐果期过渡的关键阶段，始花期为6月6日，花期约18天，目前幼果已进入快速膨大期，坐果基本稳定。回顾生长季，葡萄出土工作于4月24日至28日完成，较去年提早4天；萌芽期集中在5月4日至10日，较2025年整体提早6-8天，主要因同期气温显著偏高，但降雨量少于去年同期，呈现暖干特征。值得注意的是，今年枝条发芽率偏低，初步分析与2025年冬季雨雪偏少、土壤及空气湿度不足有关。管理方面，4月至5月完成了上架引蔓、绑缚、开沟施有机肥及喷洒石硫合剂等工作，抹芽工作于5月24日至6月4日进行。集安产区方面，鸭江谷酒庄的北冰红和威代尔葡萄因春季雨水偏少、积温偏低，导致萌芽时间出现差异，北冰红萌芽大小不一。北冰红于5月25日开花，威代尔于6月5日开花，目前均已坐果。近期雨水频繁，湿度增大，为预防花期病害，自开花起每7天喷施一次杀菌药剂，重点防控灰霉病和霜霉病。通化集安葡萄园的双优、双红及北冰红葡萄萌芽期受气温回升缓慢影响，推迟至5月上旬，较常年偏晚。各品种花期集中在6月上旬，目前已全面进入坐果期，但遭遇多次冰雹及强降雨等强对流天气，对幼果生长造成不利影响。现阶段管理重点包括抹芽、摘心、绑蔓、除草及药剂喷施，以减轻灾害影响、保障果实正常发育。
AI导读: 威龙欧斐原汁白兰地V.S.O.P 8年是一款产自甘肃武威的白兰地，由威龙葡萄酒股份有限公司生产，以白玉霓为原料，酒精度40.9%vol，零售价1398元，品鉴于2025年12月。酒评描述其呈金黄色，散发香草、坚果、果干（杏子、果脯）、太妃糖、奶油、焦糖等复杂香气，兼具果香、木香与酒香；口感醇和、甜美、顺滑，酒体饱满，余味悠长。该产品在威龙白兰地系列中被定位为“全舒适型”酒款，比传统干邑更温润、比白酒少辛辣，40.9%的酒精度略高于常规但口感不冲，专为中国消费者偏好调校。其原料来自威龙在河西走廊甘肃武威的葡萄园，采用法国传统工艺原汁酿造，并经过8年以上橡木桶陈酿。威龙对白兰地的探索始于1982年创立初期，但系统性的赛道布局与品牌化战略自2024年全面启动：同年7月，威龙正式挂牌“威龙-中国特色白兰地研究中心”，加速研发与战略布局；12月推出全新白兰地产品组合，标志着战略落地。威龙指出，入局白兰地市场的原因是年轻群体对传统白酒接受度降低，更倾向选择洋酒作为烈酒平替；尽管白兰地在中国市场规模尚小，但正处于增长爆发前夜，是抢占赛道的战略窗口。本文酒评来自2025中国优质葡萄酒挑战赛，图片由酒庄提供，中葡网整理。
AI导读: 本文介绍了鳗鱼炖土豆的食谱及其与中国长城·鉴赏家龙眼橙酒2021的搭配体验。食谱部分详细说明了主料（鳗鱼、土豆）、配料（油、葱、姜、蒜、干辣椒、面酱、盐、香葱）及做法：处理食材后，用油煸香配料，加入鳗鱼段和土豆翻炒，加清水大火烧开转小火慢炖至鱼软豆烂。餐酒手记部分描述了端午假期收获新鲜土豆后烹饪此菜，并搭配长城橙酒的经历。作者回忆早年对这款酒的印象，当时酿酒师提醒酒在瓶中持续变化、运输需防爆塞，多年后品尝发现酒已变得稳定成熟，入口展现岁月沉淀的优雅与知性。配菜心得部分强调海鲜与蔬菜同炖的互补性：土豆吸收鱼汤鲜味，鱼肉借土豆的醇厚，形成海陆交融的风味。特意用此菜搭配橙酒，因鳗鱼的嫩滑、土豆的软糯与橙酒的酸度及厚度相得益彰，使土地、海水与时光在味觉中和谐统一。酒评部分详细描述了长城龙眼橙酒2021（品种：龙眼，酒精度11.5%vol，年份2021，干型，价格368元，产区河北怀来）的品鉴过程：常温下香气不显，带有橙子、青草、皂角及混沌味，酸度高且回甘；冰镇后香气爆发，呈现橙花、白花、白桃、哈密瓜、柠檬、柑橘等层层果香，伴有优雅的橡木香，风格大变，成为19款橙酒中唯一冷藏后显著变化的酒款。整体内容围绕食谱、个人回忆与酒食搭配展开，强调食材与酒品的相互成就及时间带来的风味演变。
AI导读: 通化葡萄酒股份有限公司生产的“通化见证1959寒地晚收山葡萄酒”是一款产自吉林通化产区的加强型葡萄酒，年份为2021年，采用双红葡萄与十年白兰地酿造，酒精度18.5%vol，容量720ml，零售价698元。该酒在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获特色酒金奖。大赛酒评指出，其具有典型香气，包括甘草、中草药以及轻微的氧化果酱味，口感愉悦，酒精甜润，糖分带来的甜度被高酸良好平衡，余味悠长。产区位于长白山麓、鸭绿江流域，独特的高山气候与湿地微气候，冬季严寒漫长，夏季温润多雨，昼夜温差大，为山葡萄提供了理想生长条件，使双红葡萄积累充沛糖分与浓郁酚类物质，赋予酒体鲜明品种典型性。此酒为中国风味的波特型酒，采用手工优选推迟采收的红葡萄，结合冰酒压榨工艺与波特酒酿造技术。通过筐笼式压榨机缓压榨取汁，确保汁液纯净；特种芳香酵母在低温控温下发酵，最大限度保留品种香气与风味物质。之后以窖藏十年的白兰地回添增香，经恒温陈酿熟成，最终成就酒体强劲饱满、醇厚平衡的经典风格。本文酒评来自2025中国优质葡萄酒挑战赛，图片由酒庄提供，中葡网整理。