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AI导读: 张裕黄金冰谷酒庄与五女山米兰酒业有限公司在2025/2026采收季迎来了一个冰酒好年份。张裕黄金冰谷酒庄的葡萄基地位于桓仁产区的多个核心地块，冰葡萄采收于2026年1月4日开始，至1月20日大寒日结束。采收期间温度持续在-10℃至-18℃之间，葡萄自然冷冻状态良好，压榨出汁糖度达480–510g/L，酸度为10–12.5g/L，亩产量约500–600公斤。为应对北方冬季葡萄藤需埋土防寒的难题，酒庄创新采用两种对接国际标准的自然冷冻技术：一是普及推广的双株连体自然冷冻技术，将葡萄藤分为埋土越冬的存活枝和留田自然冷冻的挂果枝，次年轮换以实现可持续生产；二是挂枝自然冷冻方式，于11月中旬剪下成熟果穗，悬挂在枝架或藤上进行自然冷冻风干以浓缩原料。酿酒师刘勇强表示，2025年气候条件优越，全年阳光充足，前期6-8月雨水较多促进葡萄长势，9-10月降雨少、晴天多、温差大，利于葡萄成熟和风味物质积累。12月中下旬开始降雪，至2026年1月17日葡萄园基本被大雪覆盖，12月平均低温-13℃，1月平均低温-17℃，使冰葡萄经历了充分的低温锤炼，风味物质高度浓缩。五女山米兰酒业有限公司的基地位于桓仁县横道川村桓龙湖畔核心产区，于1月13日开始发放周转筐，1月15日启动规模化压榨。原料收购期约一周，对原料总糖要求不低于230克/升，实际平均糖度可达250克/升左右，酸度保持在7-8克/升。预计本年度收购总量约300吨，压榨出汁率约为15%。压榨所得冰葡萄汁糖度超过400克/升，酸度在11-12克/升之间。2025年葡萄品质为近年来最佳，果实外观饱满，糖酸比协调优异。
AI导读: 大王叫我来巡山7度桃红葡萄酒是一款由新疆天悦紫域酒庄有限公司生产的甜桃红葡萄酒，产自新疆天山北麓产区。该酒年份为2025年，采用50%玫瑰香与50%美乐混酿，酒精度为7%vol，零售价29.9元，并荣获2025年中国优质葡萄酒挑战赛金玫瑰奖。大赛酒评描述其具有蜜桃、红苹果、甘蔗和红樱桃等丰富香气，口感酸甜悦人。酒款巧妙融合了天山北麓玛纳斯的美乐与乌苏的玫瑰香，兼具国际品种的优雅与本土鲜食品种的馥郁。其轻柔的酒体与恰到好处的甜度，均源自新疆充足的阳光。品饮时能让人暂时忘却都市生活的压力，仿佛置身于天山脚下阳光灿烂的葡萄园。庄主骆玉海秉持“少即是多”的哲学，摒弃繁复工艺，从采摘到灌装上市仅60天，最大程度保留了葡萄的新鲜风味与灵动果香，旨在呈现新疆风土最直接、鲜活的表达。产品巧妙借势新疆旅游热潮，将“新疆风味”与“新疆风光”融合，让品尝者能通过一杯美酒，回味或神游那片辽阔、自由而充满生命力的土地。
AI导读: 通化荣耀雅士樽北冰红冰红葡萄酒是一款产自中国吉林通化产区的2023年份冰酒，由通化葡萄酒股份有限公司生产。该酒采用100%中国自主选育的北冰红葡萄酿造，酒精度为11.5%vol，市场零售价为328元。其在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获质量金奖。大赛酒评描述其外观呈深宝石红色并微带褐色调，色泽较深；香气浓郁突出，展现出显著的冰酒风格，具有蜂蜜、橘子皮、杏干及蜜香等复合香气；口感甜润肥硕，甜度、酸度与香气三者平衡协调，余味悠长舒适。北冰红是世界公认唯一可直接压榨获取深浓色泽冰红原汁的酿酒葡萄品种，以其独特品质在世界葡萄酒版图中刻下鲜明的东方印记。该酒的酿造过程体现了对风土与时光的致敬：每年12月下旬，当鸭绿江河谷气温降至零下8℃以下，集安小产区的北冰红葡萄在自然凝冻后被手工采收，经筐笼式和缓压榨，在不浸渍的情况下提取出深浓甘美的冰红原汁，再通过耐低温、耐高糖酵母进行缓慢发酵，最终凝炼而成。这款酒被喻为“雅士之礼”，其风味甜润与清冽相融，既适宜独自品鉴，也适合与友人共赏，传递出东方冰酒特有的温润气度。
AI导读: 宝盈龙桃红葡萄酒是一款来自辽宁大连普兰店宝盈龙酒庄的半甜型桃红葡萄酒，采用100%品丽珠酿造，酒精度为12%vol，零售价138元。该酒在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获金玫瑰奖，大赛酒评描述其具有花香、白梨、红莓和面团香气，风格清新淡雅，口感酸甜适口，流畅爽净。宝盈龙酒庄位于辽东半岛南部，地处温带半湿润大陆性季风气候区，兼具海洋性气候特点，昼夜温差大。酒庄自2012年建园，拥有240余亩葡萄园。基于当地纬度高、积温低、降雨多的环境，酒庄在品种选择上独具匠心，放弃了常见的赤霞珠，以美乐、品丽珠、霞多丽为主栽品种，并辅以丹菲特、小味儿多和马瑟兰等品种，旨在探索和表达辽东半岛的独特风土。酒庄秉持“不求大、不求量，唯独追求品质，踏踏实实酿造精品酒”的初心，致力于成为环渤海产区的新星和辽东半岛风土的先行者。其产品连续四届蝉联金玫瑰奖，正是对这一酿造理念和品质坚持的最佳印证。
AI导读: 2023年君顶·雅干白葡萄酒是一款产自山东蓬莱的干白葡萄酒，由君顶酒庄有限公司生产。该酒采用100%霞多丽酿造，酒精度为12.9%vol，零售价为698元。在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中，它荣获了质量金奖。大赛酒评描述其色泽为禾杆黄色，香气上展现出梨、杏和果味硬糖等含蓄的果香，同时陈酿香气明显，品种典型性突出，整体香气浓郁而优雅，余味悠长。君顶酒庄于2024年8月推出了风雅颂系列葡萄酒，旨在成为中国酒庄的品格典范，传递“君顶酒交君子友”的雅趣哲思。该系列目前仅限酒庄内团购渠道发售，强调其尊贵身份与私享体验。葡萄酒在社交场合中扮演着重要角色，以其优雅和仪式感增添活动魅力，象征着分享、尊重与品味。
AI导读: 葡萄酒在意大利及欧洲文化中具有深刻的象征意义。它不仅是意大利制造的象征和美食伴侣，更是欧洲身份的核心元素，因为欧洲是葡萄酒的故乡。从宗教视角看，酒与面包是基督教中代表神存在的“伟大象征”。《诗篇104篇》将葡萄酒描述为上帝赐予的恩赐，用以滋养人类的喜乐，体现了自然（尤其是葡萄酒）作为神圣慷慨的彰显。葡萄酒文化随基督教传播，成为欧洲身份的第一个显著特征。欧洲出产最优质、最高贵的葡萄酒，并被其他地区模仿，而其他文化则拥有不同的饮品象征。这凸显了欧洲的伟大不仅在于其丰富的文化、语言和地理多样性，也在于像葡萄酒这样的标志，它几乎成为了一种人类、文化乃至自然的“身份证”。此外，意大利烹饪于12月10日被联合国教科文组织正式认定为人类非物质文化遗产。拉瓦西枢机对此表示欣慰，他指出联合国教科文组织不仅保护伟大的艺术遗产，也保护诸如美食、葡萄园或耕地这些深刻的人性现实，这使意大利美食和葡萄酒等象征得以受到保护。
AI导读: 贺兰紫韵赤霞珠干红葡萄酒是一款产自宁夏贺兰山东麓的2021年份干红葡萄酒，由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术创新中心（有限公司）生产。该酒采用100%赤霞珠酿造，酒精度为15.8%vol，零售价为688元，并在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获质量金奖。大赛酒评描述其色泽为深宝石红，香气初时封闭，随后展现出蓝莓果酱、成熟黑果、红色水果及橡木桶香的复杂层次。口感圆润饱满，酒体顺滑，结构复杂。单宁强劲而细腻，成熟且有力地支撑起酒体，余味丰富，平衡性佳，具有显著的陈年潜力。这款酒是宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术创新中心推动产区发展的一个例证。该中心作为我国首个葡萄酒产业“开放共享”技术创新平台，已吸引12个创新团队入驻，汇聚了国内11所大学、科研院所及31家产区企业。中心成功转化应用了包括北玫北红新品种、波特酒新酒种、陶艺酒杯新设计、葡萄酒与菜酒新搭配在内的40余项“五新”成果，并推动了预调鸡尾酒、果香型马瑟兰、葡萄园渗灌等9项产学研用技术的应用。这些努力有效带动了产区产业升级，培育了包括5家国家级农业高新技术企业、10家自治区农业高新技术企业、2家高成长型雏鹰企业及33家科技型中小企业在内的一批创新主体，为宁夏葡萄酒产业的高质量发展提供了重要的科技与人才支撑。
AI导读: 首届“贝多芬友谊奖”由贝多芬故居博物馆（贝多芬-豪斯·波恩）与德国名庄Weingüter Wegeler共同创立，并获得意大利设计师米歇尔·德·卢奇及11家欧洲顶级酒庄的支持，旨在表彰对音乐与葡萄酒文化融合做出杰出贡献的艺术家。华裔美国作曲家谭盾荣获该奖项，其获奖核心原因在于他对贝多芬音乐的深刻诠释与创新性传承，特别是他于2024年创作的作品《合唱协奏曲：九首》，该作品巧妙地将贝多芬《第九交响曲》的精神内涵与葡萄酒文化主题相联系，体现了艺术形式的跨界对话与深厚的人文关怀。作为奖品，谭盾将获赠一件复刻自贝多芬本人设计的“友谊酒杯”、12瓶珍贵的马格南规格葡萄酒，以及一个由米歇尔·德·卢奇特别设计的酒柜。该酒柜采用黑色氧化橡木制成，其设计灵感来源于传统的葡萄酒桶，兼具艺术价值与实用功能。为进一步推动艺术发展，主办方计划将其中一套奖品（包含酒柜及其内藏佳酿）通过RR拍卖行进行线上慈善拍卖。拍卖所得款项将专项用于支持谭盾与贝多芬故居博物馆计划在2027年合作开展的一项全新艺术创作项目，以此延续音乐与葡萄酒文化交汇的灵感与友谊。
AI导读: 莫高小白玫瑰起泡葡萄酒是一款由甘肃莫高实业发展股份有限公司葡萄酒厂生产的甜型起泡酒，产自甘肃武威，年份为2024年。该酒采用100%小白玫瑰葡萄酿制，酒精度为5.7%vol，市场零售价为68元，并在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获质量金奖。大赛酒评指出，该酒展现出清新纯正的花果香气，玫瑰、荔枝及白桃水果糖的甜美调性突出，香气融合协调；气泡细腻持久，杀口感强劲，稳定的气线赋予酒体绵密的质地。入口甜润顺滑，酸甜比例平衡，整体风格简单亲和，具有出色的愉悦度。酿酒葡萄来自武威市凉州区清源镇沙漠公园莫高生态酒堡基地，该地块种植面积136亩，树龄已达七年。产品定位为低度微醺风格，酿酒师精选特色品种小白玫瑰，通过精准控制葡萄成熟度，并采用罐式发酵保压工艺，以突出果香与花香，形成丰富细腻的泡沫。自上市以来，该产品凭借其独特风味与细腻口感，赢得了消费者的广泛青睐与口碑认可，成为低度微醺酒品市场中的一个亮点。
AI导读: 米其林指南宣布推出全新葡萄酒评选项目“米其林葡萄奖”，正式进军葡萄酒评论领域。该项目计划于2026年启动，首批评选将聚焦法国波尔多和勃艮第两大经典产区，未来则计划扩展至意大利等其他重要葡萄酒产区。此举标志着米其林品牌将其在餐饮领域的权威评价体系延伸至葡萄酒生产端。
在评估体系上，“米其林葡萄奖”将设立一套综合标准，重点考察酒庄的农艺管理质量、酿酒工艺水平、葡萄酒所展现的个性与风土表达、酒款的整体平衡度以及不同年份间品质的一致性。与米其林餐厅指南的匿名评审制度不同，葡萄酒检查员将公开身份开展工作。他们将直接拜访生产者，自我介绍并请求参观，以便全面评估葡萄园管理、酒窖运作及品酒室体验等各个环节。
关于出版形式，目前指南的具体载体尚未最终确定。可能的方案包括发行独立的纸质或数字版葡萄酒指南，或将其内容整合进现有的餐厅指南中。长远来看，米其林也考虑完全转向线上模式，通过官方网站和移动应用程序为读者提供服务。
米其林此举旨在葡萄酒领域建立一个全新的权威参考标准。其目标是为全球消费者甄选并提供世界各地最具特色和品质的葡萄酒生产商信息。这一新项目预计将与罗伯特·帕克创办的《葡萄酒倡导者》等现有权威评论机构的工作形成互补，共同为葡萄酒爱好者提供更丰富的消费指引。