葡萄园报告
AI导读: 汉森酒庄红寺堡基地于9月5日率先采摘西拉，随后采收美乐与赤霞珠，10月22日结束。乌海基地于9月5日上午霞多丽采收，9月23日红葡萄采收，10月23日全部结束。乌海基地葡萄含糖量240–250 g/L，滴定酸5.0–6.0 g/L；红寺堡基地原料成熟良好，着色均匀，赤霞珠与美乐含糖量240–260 g/L，糖酸平衡协调。属于一个“较好年份”。吉奥尼酒庄于8月31日启动采收。首批采摘的为美乐，赤霞珠分三批次九月完成采收。霞多丽于9月7日采收，小芒森和马瑟兰分别于9月16日、10月7日以及9月17日、10月15日采摘。西拉、小味儿多、蛇龙珠及抗寒品种奥尼一号9月20日至26日间完成采收。目前，除计划用于冰酒的威代尔外，所有品种均已采摘完毕。整体呈现“糖低酸高”的特点。霞多丽含糖量205g/l，酸度7.1g/l；红葡萄品种平均含糖量220g/l，酸度6.5g/l。阳光田宇酒庄2025年酿酒葡萄采收时间与去年基本一致。白色品种于9月23日开始采收，红色品种则自9月27日起陆续进行，10月13日全部入罐发酵。本年度原料整体品质与2024年相近，部分葡萄成熟度欠佳。乌海产区白品种如霞多丽、贵人香含糖量在220–240 g/L，酸度约6 g/L；红品种如美乐、赤霞珠、马瑟兰含糖量为230–250 g/L，酸度介于5.5–6.5 g/L。
AI导读: 2025年对中国四家代表性酒庄而言是充满挑战与创新的一年。朗格斯酒庄面临“前期干旱、后期多雨”的特殊气候，生长季整体偏凉爽利于风味积累，但8月10日后持续阴雨带来植保压力。白葡萄品种阿拉奈尔与小芒森受影响较轻，成熟度良好；红葡萄品种则因酸腐与炭疽病害大规模减产，酒庄通过提前采收、人工精选及闪蒸工艺保障原料品质。长城华夏酒庄经历幼果期冰雹与采收前降雨的双重考验导致减产，但成功将挑战转化为创新契机：除经典酒款外，开发了赤霞珠桃红、赤霞珠与马瑟兰干白，并实验性推出龙眼半甜白及安梨、雪花梨梨酒。金士通国际酒庄采收时间与往年接近，但气候特征显著：花期推迟、坐果期冰雹减产、降雨少但日照不足延缓转色。通过基地改造与综合筛选，果实成熟度得到保障，并创新研发马瑟兰干白与半甜型葡萄酒。首芳酒庄以80年树龄玫瑰香为核心，推出起泡酒、半甜酒、加强酒及橙酒四大品类，同时灵活运用怀来霞多丽、卢龙西瓜李、寒富苹果等原料开发起泡基酒、低度甜型起泡酒、西打酒及风干酒项目，其中玫瑰香起泡酒即将批量上市。各酒庄在应对气候挑战的同时，均通过技术革新与产品多元化展现了年度风土的独特表达。
AI导读: 2025年中法庄园葡萄生长季呈现先优后劣的气候特征。春季至初夏整体理想，但生长期中段病害开始蔓延。成熟期持续降雨导致湿度偏高，果实面临显著病害压力。五个红葡萄品种中，美乐受影响最严重，赤霞珠亦出现损失，品丽珠和小味儿多后期表现稳健，马瑟兰则展现出卓越的适应性与稳定性。酒庄通过精细种植理念在冷凉年份保持植株健康，10月5日启动采收，18日在气温骤降前完成所有红葡萄采收。产量方面，美乐因严格筛选导致亩产不足130公斤，赤霞珠因品种特性及病害影响产量更低，品丽珠产量持平往年，小味儿多风味浓郁将成为混酿重要组成部分。马瑟兰在气候多变的怀来产区持续展现抗逆性，为酒质提供坚实保障。该年份葡萄酒风格偏向优雅细腻，单宁柔和、颜色较浅。酿造采用低温发酵和轻柔工艺，橡木桶使用比例降低以保留酒体灵动感。目前美乐和品丽珠已完成酒精发酵，其他品种仍在进行。2025年将不推出“珍藏”和“庄主珍藏”混酿干红，但马瑟兰单一品种珍藏酒款有望延续。面对气候挑战，酒庄持续优化葡萄园管理策略，坚守品质追求。
AI导读: 贺兰山东麓酿酒葡萄产区正开展冬季葡萄藤管理作业，包括冬剪和埋土等关键措施。盛家墩产区基地负责人姚涛指出，冬剪旨在控制来年产量、提升葡萄品质并便于埋土防寒，今年修剪期自10月13日持续至10月底，预计用工4300人次，随后进行滴灌，埋土工作将于11月5日启动。姚涛强调明年目标为继续生产有机葡萄，在提升品质基础上增产10%。青铜峡产区则呈现多样化管理策略：青云酒庄采用“挂枝越冬”模式，基地负责人金彪解释该方式可防风固沙、维持冬季景观、降低用工需求，并通过形成小气候环境提升越冬安全性。冬季修剪作为葡萄生长周期的核心环节，通过调控芽眼数量直接影响植株长势和果实质量，确保养分集中供给。随着修剪完成，产区将进入埋土阶段，土地进入休眠期直至春季复苏，为新一轮酿酒葡萄培育奠定基础。
AI导读: 2025年份蓬莱及丘山山谷产区受连续降雨影响，各酒庄面临严峻挑战。长城龙脊园对马瑟兰实施分批采收，首次在9月5日，第二次在10月9日降雨后。8月高温干旱使成熟期提前，但后期强降雨导致裂果和炭疽病，霞多丽于9月4日采收，糖度略高，整体物候期提前一周。瑞枫-奥塞斯酒庄迎来创建20周年，采收期较往年提前10天，产量减产约50%，霞多丽套袋避雨效果显著，红葡萄受炭疽病影响，尝试透明塑料袋试验但效果有限。龙湖酒庄从8月27日采收美乐开始，至10月16日结束，赤霞珠因雨水减产20%，早熟品种如霞多丽品质超预期。瓏岱酒庄从9月10日采收美乐，10月11日完成赤霞珠，得益于8月干旱天气，成熟度较好，后期降雨对赤霞珠略有影响，并引入新葡萄苗计划推出白葡萄酒。安诺酒庄采收跨度最长，白葡萄品种未受降雨影响，马瑟兰表现最佳，红葡萄品种受病害影响。国宾酒庄采收提前10天，霞多丽亩产超500公斤，赤霞珠受降雨影响明显，泰纳特最丰产，同时大黑山岛海岛葡萄园迎来首个采收年份。各酒庄通过避雨措施、人工筛选和调整工艺应对气候挑战，整体年份虽艰难，但部分品种表现优异。