酿酒师
冉清,男,出生于1988年,2012年毕业于四川工商职业技术学院,食品生物科技专业。现就职于甘孜州亚丁红酒庄有限责任公司,国家一级酿酒师。
2024年9月初,贝丹德梭第五届中国葡萄酒评选迫在眉睫。去年,六位贝丹德梭酒评人通过盲品形式品鉴了近200款送选的优质中国葡萄酒。其中,不少拔得头筹的美酒都来自出自同一个酿酒顾问公司之手:宁夏酒域酩匠,他就是2012年法国勃艮第DNO 国家酿酒师毕业,学成归国,落户宁夏的老朋友 - 邓钟翔。
酿酒师马丽红自幼在宁夏玉泉营农场这片土地上成长,其父母均为农场内的双职工。对她而言,葡萄酒不仅是味蕾上的享受,更是心灵深处的一抹温情。受父辈影响,她毅然选择了葡萄酒作为自己的职业道路,一路走来已逾二十载春秋。在这漫长的职业生涯中,马丽红从一名葡萄酒“小白”,逐渐成长为业内“技术咖”。她始终秉持着将理想融入生活的信念,致力于酿造出“有温度”的葡萄酒,让每一杯葡萄酒都蕴含着深厚的文化底蕴与独特的“烟火气”,为人们的餐桌增添一抹别样的风情。
引言:随着人们生活水平不断提高,葡萄酒产业大有前景。宁夏发展葡萄酒产业同要加强黄河滩区治理、加强生态恢复结合起来,提高技术水平,增加文化内涵,加强宣传推介,打造自己的知名品牌,提高附加值和综合效益。贺兰山东麓酿酒葡萄品质优良,宁夏葡萄酒很有市场潜力,综合开发酿酒产业,路子是对的,要坚持走下去。
张金,40岁,2006年7月西北农林科技大学葡萄酒学院酿酒工程专业本科学习,获得学士学位。现为阿坝金川映象葡萄酒业有限责任公司任酿酒师,国家一级酿酒师、一级品酒师。
当我们谈起一支传奇的葡萄酒,总会好奇瓶中的故事:「那是一个什么样的年份,几时采摘,用的什么酵母,在哪一款橡木桶里发酵?」
杨勇,43岁,2000年毕业于四川省轻工业学校食品发酵专业,现在四川省觅山问友品牌管理有限公司担任青梅酒技术总监,酿酒师。